Types de plats et menus

#1

Rôle et missions du runner

#2

Organisation du service en salle

#3

Relation avec la cuisine et les serveurs

#4

Règles d’hygiène en restauration

#5

Sécurité au travail

#6

Manipulation des plats et équipements

#7

Types de plats et menus

#8

Bases des boissons

#9

Présentation des plats

#10

Transport des plats

#11

Service à table (dépose et débarrassage)

#12

Coordination avec les serveurs

#13

Mise en place de la salle

#14

Préparation du matériel

#15

Gestion du temps en service

#16

Coordination avec la cuisine

#17

Transmission des informations

#18

Travail sous pression

#19

Aide aux serveurs

#20

Suivi des commandes

#21

Réactivité pendant le service

#22

Respect des standards

#23

Attitude professionnelle

#24

Satisfaction client

#25

Développement des compétences

#26

Initiation au service en salle

#27

Passage vers le poste de serveur

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